{"id":2246,"date":"2022-11-28T11:10:23","date_gmt":"2022-11-28T21:10:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.service-public.pf\/art\/?p=2246"},"modified":"2022-11-28T15:39:50","modified_gmt":"2022-11-29T01:39:50","slug":"visitez-le-village-autui-le-2-decembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.service-public.pf\/art\/visitez-le-village-autui-le-2-decembre\/","title":{"rendered":"Visitez le village ‘Autui le 2 d\u00e9cembre"},"content":{"rendered":"

\"\"Le Village \u00ab \u2018Autui \u00bb, des premiers produits de la p\u00eache, est l\u2019un des 2 temps forts des festivit\u00e9s \u00ab Tau \u2018Auhune \u00bb. Il cl\u00f4turera en effet l\u2019ensemble des \u00e9v\u00e8nements d\u00e9di\u00e9s \u00e0 l\u2019ouverture de la saison d\u2019abondance.<\/h4>\n

L\u2019objectif de ce Village in\u00e9dit, organis\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en Polyn\u00e9sie fran\u00e7aise, \u00e0 l\u2019initiative du Minist\u00e8re de la culture et des ressources marines, en collaboration avec le Lyc\u00e9e h\u00f4telier et le Village de l\u2019Alimentation et de l\u2019Innovation (VAI), est de mettre en valeur nos ressources endog\u00e8nes, et en l\u2019occurrence, la bonite \u2013 \u2018auhopu, tore, toheveri \u2013 .<\/p>\n

Tr\u00e8s consomm\u00e9e il y a encore 30 ans, la bonite est aujourd\u2019hui de moins en moins populaire dans nos assiettes. Et pourtant, elle peut se pr\u00e9parer et \u00eatre consomm\u00e9e de plusieurs fa\u00e7ons : crue, cuite, en friture, en terrine, s\u00e9ch\u00e9e, etc\u2026<\/p>\n

Cela s\u2019explique certainement par le fait que ce poisson du large est tr\u00e8s peu, voire pas du tout, commercialis\u00e9 en grande surface, mais aussi par le fait que les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations ne savent plus tr\u00e8s bien comment le pr\u00e9parer. Et pourtant, nos eaux polyn\u00e9siennes sont riches de ce poisson, particuli\u00e8rement lors de la saison de l\u2019abondance – Te Tau \u2018Ahune, l\u2019arriv\u00e9e massive des bancs de bonite \u00e9tant l\u2019un des signes annonciateurs de cette saison.<\/p>\n

 <\/p>\n

C\u2019est pourquoi, en pr\u00e9vision de l\u2019ouverture du Village \u00ab \u2018Autui \u00bb, un travail p\u00e9dagogique a \u00e9t\u00e9 initi\u00e9 en amont avec les enseignants et \u00e9l\u00e8ves du Lyc\u00e9e h\u00f4telier, afin de d\u00e9velopper des recettes
\noriginales et savoureuses \u00e0 base de bonite. Les visiteurs pourront ainsi d\u00e9couvrir et appr\u00e9cier le fruit de ces recherches \u00e0 l\u2019occasion du buffet de plats traditionnels et de la d\u00e9gustation des
\ncr\u00e9ations des \u00e9l\u00e8ves autour de la bonite, qui seront propos\u00e9es au Village \u00e0 l\u2019heure du d\u00e9jeuner. L\u2019id\u00e9e \u00e9tant que la population, et la jeunesse polyn\u00e9sienne en particulier, se r\u00e9approprie la consommation de la bonite.<\/p>\n

Ce Village, \u00e0 la fois ludique et \u00e9ducatif, s\u2019adresse ainsi \u00e0 un large public : les scolaires, les professionnels mais \u00e9galement le grand public.<\/p>\n

Le Village \u00ab \u2018Autui \u00bb, des premiers produits de la p\u00eache, se tiendra le vendredi 02 d\u00e9cembre 2022, au Lyc\u00e9e h\u00f4telier \u00e0 Punaauia, de 8h \u00e0 16h.<\/strong><\/p>\n

T\u00e9l\u00e9chargez le programme de l’\u00e9v\u00e9nement : Programme du village ‘Autui<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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